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Recettes 751g
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Baguette maison traditionnelle



Avec cette recette, retrouvez le plaisir de déguster du pain fait maison, tout juste sorti du four ! 

Pour 4 petites baguettes
Préparation : 15 min (+3 heure de repos) - Cuisson : 15 min


Ingrédients :

  • 500 g de farine ordinaire (+ un peu pour le plan de travail) 
  • 320 g d'eau à température ambiante 
  • 10 g de sel 
  • 8 g de levure de boulanger fraîche 

Préparation :

Diluez la levure dans un peu d'eau prélevée sur les 320 g.
Mélangez grossièrement la farine, le sel et l'eau. Ajoutez ensuite la levure diluée et pétrissez la pâte durant une bonne dizaine de minutes avec la paume de la main. Au cours du pétrissage, tapez la pâte sur votre plan de travail pour lui donner de l'élasticité.
Placez la boule obtenue dans un saladier recouvert d'un torchon et laissez lever 2 heures.
Après cette première poussée, resserrer la pâte pour en extraire le gaz, coupez en 4 parts égales et roulez sur un plan de travail fariné, chaque pâton jusqu'à 35-40cm environ.
Placez les 4 boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (plissez si possible le papier sulfurisé entre chaque baguette). Laissez lever encore 1 heure.
Préchauffez votre four à 240° (th 8). Pour garantir le taux d'humidité, placez dans celui-ci, une casserole ou un moule contenant un peu d'eau.
Au dernier moment, réalisez sur chaque baguette 3 à 4 stries à l'aide d'une lame de rasoir ou d'un cutter et enfournez pour 15 minutes. C'est prêt !!

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