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Recettes 751g
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Moelleux banane-coco parfumé au rhum


Pour 8 personnes
Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min


Ingrédients :
  • 180 g de farine
  • 4 oeufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • 130 g de beurre
  • 200 g de fromage blanc
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 bananes
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g de beurre
  • 30 g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les oeufs et le fromage blanc, fouettez le tout puis incorporez le beurre que vous aurez pris soin de faire fondre avant et la noix de coco. Réservez.
Pelez et coupez les bananes en tronçons de 2 cm. Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, ajoutez la cassonade et le sucre vanillé, laissez légèrement caraméliser puis placez les morceaux de bananes et laissez-les colorer 2 minutes chaque extrémité. Versez enfin le rhum, laissez encore chauffer quelques secondes et retirez du feu.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Beurrez généreusement un moule à manqué, disposez les bananes dans le fond et versez préparation dessus. Enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Suggestion : les amateurs pourront également préparer un sirop au rhum et en imbiber le gâteau après l'avoir démoulé. Dans ce cas, vous ferez chauffer dans une casserole, 20 cl d'eau avec 50 g de sucre, vous retirerez du feu au moment où commencera l'ébullition et ajouterez 8 cl de rhum. 





Bonne dégustation !


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