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Recettes 751g
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Baklava aux pommes et aux raisins





Une recette facile pour un dessert traditionnel grec, turc ou bulgare, au bon goût de miel et d'amandes, agrémenté ici de pommes et de raisins secs.

Pour 12 personnes
Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min


Ingrédients :

  • 12 feuilles de filo (soit un paquet de 250 g)
  • 100 à 120 g de beurre
  • 4 pommes
  • 50 g de raisins secs
  • 400 g de poudre d'amandes
  • 280 g de miel
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • Un peu de cannelle

Préparation :

La pâte à filo a la fâcheuse habitude de sécher très vite, commencez donc par préparer tous vos ingrédients avant d'en ouvrir le paquet.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Faites fondre le beurre.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de beurre fondu le fond d'un grand moule rectangulaire puis déposez 4 feuilles de filo préalablement badigeonnées de beurre. Saupoudrez de 200 g de poudre d'amandes et répartissez la moitié des pommes. Ajoutez quelques raisins secs, saupoudrez de cannelle et recouvrez à nouveau de 4 feuilles de filo badigeonnées de beurre. Répétez l'opération (amandes, pommes, raisins, cannelle) et terminez avec les dernières feuilles de filo.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Découpez votre baklawa en 12 parts avant de l'enfourner pour 30 minutes environ.
Dans une casserole, faites chauffer le miel et la fleur d'oranger. Dès la sortie du four, arrosez votre baklava de ce mélange. Laissez totalement refroidir avant de déguster.

Remarque : le baklava est encore meilleur le lendemain lorsqu'il s'est bien imprégné de miel.

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